Recette: sablés d'Halloween!

Envie de changer des traditionnels bonbons distribués le 30 octobre? Pour accueillir les petits monstres qui sonneront à votre porte, voici de biens sympathiques - et comestibles - petits fantômes et petites citrouilles!

On commence par préparer une pâte à sablé classique pour laquelle il vous faut 250 g de farine, 140 g de sucre fin, 140 g de beurre, 4 oeufs, 2 C. à S. d'extrait de vanille et 100 g de chocolat pour la déco.

Recette: compote de potimarron

Sortez vos citrouilles: sorcières et fantômes débarquent dans vos recettes du mardi!

Et pour vous mettre dans l'ambiance d'Halloween, voici une petite compote assez simple qui se déguste sucrée...

Mettez dans votre petit panier 300 g de chair de potimarron, 3 pommes (Boskoop de préférence), 40 g de miel crémeux, 10 cl d'eau, le jus pressé d' 1 citron, le jus pressé d' 1 orange, 1 sachet de sucre vanillé.

Recette: le gâteau des chevaliers!

Fêter un anniversaire de garçon avec un gâteau home made, ce n'est pas simple! Autant les gâteaux de princesse(s) pullulent, autant ceux pour les mecs ne courent pas les rues...

Avec cette recette Haricot Magique, plus de problème! Et l'avantage de ce gâteau, c'est qu'on peut en moduler la taille sans stress en fonction du nombre d'invités.

L'idée de base est simple: partir d'une recette de brownies et les "découper" pour en faire de petites briques qui construisent le château. Plus on a de brownies, plus grande sera la construction. Ensuite, on décore: pont-levis, drapeau, chevaliers, douves... Place à votre imagination (et à ce que vous avez dans vos placards!).

Recette: quiche saumon-brocolis

Le brocoli est excellent pour la santé et, pourtant, il ne fait pas souvent partie des légumes favoris de nos Haricots. Mais comme toujours, on peut ruser!

La quiche au saumon et aux brocolis est facile à faire et, globalement, plaît aux petits comme aux grands. Comme toujours, pensez à faire des mini-quiches, à servir avec deux ou trois tomates cerises, une cuillère à café de crème épaisse... La cuisine, surtout chez les plus petits, c'est aussi avec les yeux ;-).

Pour une grande quiche ou 6 petites, il vous faudra un brocoli (environ 300g), 2 belles tomates fraîches, du saumon (environ 75g), 4 oeufs, 100 g de lait écrémé, 100 g de crème liquide allégée, du poivre, de la muscade, et, si vous le souhaitez, du basilic ou du thym. Vous pouvez faire votre pâte brisée ou l'acheter prête à dérouler dans le commerce (ce qui vous fournit en même temps le papier de cuisson ;-)).

Recette: Mousse au chocolat blanc

Le chocolat a toujours du succès... Au goûter, comme dessert, voire au petit-déjeuner... On y met un peu d'originalité et on se lance dans une mousse au chocolat blanc!

Attention, pour obtenir une consistance à la fois dense et mousseuse, cette mousse doit passer une nuit au frigo... Pensez à la préparer la veille!

Les proportions sont données pour 4 portions "adultes"... ou Haricots gourmands ;-).

Il vous faudra 150 gr. de chocolat blanc, 20 cl. de crème liquide (bien froide!), 1 feuille de gélatine, 1 oeuf, 20 gr. de sucre en poudre et 5 cl. de lait.

Recette: on mange quoi au « Dîner Tartines »?

Comme j'imagine que vous n'avez pas vécu sur une autre planète ces derniers jours, vous le savez, demain, bingo, c'est la rentrée des classes :-)!

Et qui dit rentrée des classes dit premier choix culinaire cornélien pour nos Haricots: "dîner chaud" ou "dîner tartines"? On vous a déjà proposé de jolies boîtes samedi, là, on va s'intéresser au contenu de celles-ci!

Après avoir pesé le pour et le contre, avec des arguments aussi variés que "il vaut mieux manger chaud et complet le midi et léger le soir" contre "oui mais je ne sais pas EXACTEMENT ce qu'il aura dans son assiette, ni s'il aura TOUT mangé" ou "il doit apprendre à manger de tout, c'est mieux pour lui" versus "et s'il avait faim parce que le repas ne lui a pas plu? Au moins je connais ses goûts et lui ferai ce qu'il aime" ou encore "Comment contrôler la qualité du repas chaud?" opposé à "est-ce vraiment sain de laisser traîner des tartines dans une boîte hors d'un frigo pendant plusieurs heures?", dilemmes que je vous laisse régler en votre âme et conscience, une chose est certaine: la première semaine, pas de choix possible. Les repas chauds ne sont pas encore organisés et c'est tartines pour tout le monde!

Et là se pose, bien entendu, un deuxième problème: on fait quoi, sorti de la tartine jambon-beurre, filet de poulet ou salami?

Quelque chose d'un peu sympa, qui ne rende pas le pain tout mou entre la confection et la dégustation, qui ait du goût, soit sain... et joli, ça existe?

OUI!

Heureusement, la rentrée, c'est un mercredi... Ca vous laisse le temps de faire vos courses pour le premier "vrai" repas à l'école jeudi!

Recette: pancakes de courgettes râpées

Cette semaine, une petite recette qui fait d'une pierre deux coups: un repas du soir pour bébé à partir de 10 mois environ, et un accompagnement pour le plat des plus grands!

C'est parti pour cette recette qui mérite le temps qu'on lui consacre...

Un petit plat doux et fondant, qu'on assaisonne à sa sauce en modifiant le type d'épices, et qui apporte son lot d'énergie et de vitamines!

Pas difficile du tout, mais oui, râper les courgettes prend du temps (sauf si vous avez un robot ménager ;-)).

Rassurez-vous, le résultat vaut les efforts consentis!

Recette: riz au lait de coco et banane

Ah, le riz au lait... Tout un poème, avec ses nombreuses variantes, son riz tendre et fondant, son crémeux... Parfumé à l'orange, au chocolat, à la cassonade, il est idéal en dessert, en goûter, voire, pour les plus petits qui reçoivent leur ration de protéines le midi, en repas du soir.

Nos Haricots s'en sont régalés, on vous livre donc la recette de ce riz au lait légèrement exotique, avec juste ce qu'il faut de saveur pour éveiller les papilles des petits à partir de 10 mois environ.

Coup de cœur: Horloge Bubble – It’s a clock

Se situer dans le temps, quel programme!

Combien de fois nos Haricots ne nous ont pas demandé: "Maman, demain, c'est quand j'étais à l'école"? "Non mon chéri, ça, c'était aujourd'hui"... "Moi ze veux pas faire la sieste"... "Mais là ce n'est pas la sieste, mon chéri, c'est la nuit"...

Alors on a tenté plusieurs choses. Un calendrier mural qui reprend le jour, la date, la saison, la météo... Assez sympa, mais plutôt accessible aux Haricots-lecteurs...

Et puis, les Haricots grandissant, on s'est pris à rêver, Petit Mari et moi... "Tu imagines, un samedi, se lever à 08h00...?" "Euh, en fait, non..." (lever des Haricots à 07h15 tapantes!)

Alors on a tenté une méthode idiote, avec Haricot 2 (Haricot 1 dormait plutôt bien): tu ne te lèves pas tant qu'il ne fait pas clair! Et qui a eu droit, pendant 15 jours de vacances en juillet dans le Sud de la France à "Y fééééééé claiiiiiiiir" vers 06h00? Mmmmh?

On s'est donc juré de ne pas répéter l'erreur. Et on a découvert (merci Vriginie de Ludiloo!!!) l'Horloge Bubble :-)

Recette: les œufs en cocotte, saumon et sauce curry

Sauf allergie, vos Haricots goûteront aux œufs en tant que tels (parce que bon, ils y ont déjà goûté dans les biscuits, crèmes desserts et autres...) vers 12 mois. Histoire de changer des oeufs brouillés, de l'omelette ou des œufs sur le plat, proposez-leur des œufs en cocotte! Un ramequin c'est joli, coloré, pas trop grand et les petites cuillères y plongent facilement. Si on y ajoute un brin de saveur pour susciter la curiosité, c'est un mini plat parfait.