24 août Recette: pancakes de courgettes râpées

Cette semaine, une petite recette qui fait d’une pierre deux coups: un repas du soir pour bébé à partir de 10 mois environ, et un accompagnement pour le plat des plus grands!

C’est parti pour cette recette qui mérite le temps qu’on lui consacre…

Un petit plat doux et fondant, qu’on assaisonne à sa sauce en modifiant le type d’épices, et qui apporte son lot d’énergie et de vitamines!

Pas difficile du tout, mais oui, râper les courgettes prend du temps (sauf si vous avez un robot ménager ;-)).

Rassurez-vous, le résultat vaut les efforts consentis!

Les ingrédients: 4 courgettes, 2 oeufs, une petite tasse de farine, des fines herbes hachées ( 1 à 2 C. à S.), de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Si vous aimez l’ail, vous pouvez en ajouter également… La coriandre se marie très bien avec le goût des courgettes également!

Prenez une bonne râpe fine, râpez vos courgettes et laissez-les dégorger une bonne heure dans une passoire (vous pouvez les saupoudrer d’un peu de sel, ça aide). Pressez-les ensuite dans un essuie sec (ou des feuilles d’essuie-tout) pour enlever un maximum d’eau.

Mettez les courgettes râpées, la farine, un peu de sel et de poivre, les herbes hachées, l’ail éventuel et les oeufs dans un grand saladier et mélangez le tout à pleines mains.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, disposez-y des petits “tas” du mélange, laissez dorer 3 minutes d’un côté, retournez-les et laissez cuire encore une dizaine de minutes en baissant le feu.

Le seul inconvénient des courgettes, c’est qu’au final, on aimerait en avoir plus!

Pour la version imprimable de la recette, c’est ici: Pancakes de courgettes râpées

Bon appétit!

Audrey Somers
audrey@haricotmagique.be
No Comments
  • pauwels sandra
    Posted at 18:19h, 20 septembre Répondre

    Merci pour la recette ses petit pancakes sont excellents je vais pouvoir en faire

  • pauwels sandra
    Posted at 11:49h, 25 septembre Répondre

    alors recette exécutée et approuvé par toute ma petite famille

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