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La recette de la semaine: un carpaccio de courgettes en 2 min chrono!

Puisqu'il me semble, au vu des commentaires de la semaine passée, que vous êtes aussi friands que moi de recettes easy-rapides-et bonnes quand même- eh bien en v'là une deuxième! Et, ne nous attribuons pas des mérites que nous n'avons pas, ce n'est pas une création personnelle mais bien un bon plan partagé par une amie de longue date qui est super calée en nutrition (pour de vrai hein). Autant vous dire donc que non seulement c'est bon au goût mais qu'en plus, c'est bon pour vous! Chez nous, les Haricots ont...

Recette: des haricots vitaminés!

De temps en temps, on doit bien vous proposer des recettes de haricots non?

Alors pour celle-ci, c'est simple, il ne vous faut pas beaucoup d'ingrédients et vous pourrez l'utiliser comme: sauce de spaghetti, accompagnement de volaille, de viande rouge, de poisson, mélangé avec du riz... bref, une recette comme on les aime qui s'adapte ensuite aux envies de chacun.

Il vous faudra: 2 poignées de haricots secs (ici c'est un mélange de haricots rouges et bicolores), 1 bonne courgette, 3 à 4 tomates, de l'ail, de l'huile d'olive, du sel & du poivre.

Recette: quiche aux courgettes des enfants!

Les quiches, c'est facile et en général, ça plaît à toute la famille, alors on ne va pas s'en priver!

Pour celle-ci, toute simple et, n'ayons pas peur des mots, sentant un peu l'été (si si si!), il vous faudra 1 rouleau de pâte brisée, 3 courgettes, 3 œufs, 1 fromage de chèvre, de sel et du poivre, 200 g de crème fraîche, 40 g de beurre et 20 g de farine.

Recette: Menu de Fêtes pour les petits Haricots!

Cette année, je vous propose un menu spécial Fêtes que vous pourrez servir aux Haricots dès... 6 mois!

Vous en trouverez 2 versions, l'une spécialement destinée aux plus petits et l'autre aux "grands" dès 2 ans. Partant des mêmes recettes, quelques trucs simples vous permettront de les décliner pour qu'elles plaisent aux Haricots à dents aussi. ;-)

A servir lors du repas de Noël... ou de Nouvel An, pour éveiller les mini-papilles à la fête!

Et n'oubliez pas qu'une jolie présentation fera également merveille...

Place au menu 3 services des mini-héros:

Recette: potage de courgettes et mascarpone

Vous n'avez pas pu passer à côté de l'info, on a, le week-end dernier, participé au Marché de Noël organisé par Le Rayon Vert. Et, outre l'accueil adorable, l'ambiance sympa, les participants plein de talents, ce marché a aussi des avantages pratiques indéniables: il a lieu dans une salle chauffée, avec des toilettes sur place (ah si, ça compte!) et propose surtout un bar qui nous permet de nous sustenter en permanence de temps en temps. ;-)

On y a goûté un potage de courgettes au mascarpone absolument délicieux, bien copieux et relevé; et comme les frimas se prêtent à ce type de dégustation, en voici la recette!

Pour une grande casserole, il vous faudra 1 kg de petites courgettes, 200 g de mascarpone, 2 oignons de taille moyenne, 1 branche de céleri, 1 gousse d'ail, 1,5 l de bouillon de légumes, 3 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à c. environ de sel et du poivre noir du moulin.

Recette: un tian simplissime!

Envie de vous faire plaisir et de garder du soleil dans vos assiettes? Voici un bon plan qui allie légumes et féculents et que je dois à Virginie, super cuisinière et wondermaman, qui avait déjà partagé avec nous sa recette de gâteau de Nouvel An! ;-)

Pour ce plat pas compliqué mais délicieux, il vous faudra, pour 2 adultes et 2 enfants: une grosse courgette, 4 pommes de terre (je prends des Nicolas), 4 ou 5 tomates italiennes (les longues, type Torino), 2 ou 3 jeunes oignons, du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Dans la mesure du possible, essayez de prendre des légumes de même diamètre.

Recette: flan de courgettes au basilic

Vos recettes du mardi vont évidemment s'adapter aux grandes vacances. :-) Flan, soupe froide, tarte estivale, cake salé, salade de fruit... les petits plats qui arrivent se dégustent frais et se préparent tranquillement, le matin ou la veille, pour profiter pleinement des moments passés à les déguster en famille ou entre amis. Ils conviennent à toute la famille, petits et grands Haricots! ;-)

On débute cette série par un flan de courgettes au basilic. La liste des ingrédients est classique: 4 courgettes, 4 gros oignons, 3 gousses d'ail, 4 œufs, 20 cl de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de Maïzena, 1 bouquet de basilic, 20 g de beurre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Il vous faudra aussi un moule, à cake par exemple.

Attention, il est à préparer la veille car il nécessite un temps de repos au frigo de 12 heures. ;-)

Recette: la lasagne gratinée aux légumes

Une recette familiale à l'honneur cette semaine! On la déguste tout de suite ou on en coupe des portions qu'on surgèle pour avoir toujours sous la main de quoi satisfaire les appétits voraces des petits Haricots, de leurs copains, et de leurs parents bien entendu! ;-)

Je vous donne ici les quantités pour chez nous... 2 adultes, 3 enfants: 10 feuilles de lasagne, 120 g de courgettes, 120 g de carottes, 1/2 poivron rouge, 150 g d'asperges vertes, 8 tomates cerises (ceci pour la lasagne, si vous voulez en mettre en garniture, comptez-en plus), 80 g de beurre ou 4 c.à s. d'huile d'olive, sel et poivre.

Recette: pancakes de courgettes râpées

Cette semaine, une petite recette qui fait d'une pierre deux coups: un repas du soir pour bébé à partir de 10 mois environ, et un accompagnement pour le plat des plus grands!

C'est parti pour cette recette qui mérite le temps qu'on lui consacre...

Un petit plat doux et fondant, qu'on assaisonne à sa sauce en modifiant le type d'épices, et qui apporte son lot d'énergie et de vitamines!

Pas difficile du tout, mais oui, râper les courgettes prend du temps (sauf si vous avez un robot ménager ;-)).

Rassurez-vous, le résultat vaut les efforts consentis!