Haricot Magique | légume
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Recette (facile!) du mardi: velouté de champignons :-)

Velouté-champignons-illu

Il fait froid, il fait froid, il fait froid non?

En tout cas ici on se sent tous congelés! Et dans ces cas-là, une petite soupe fait toujours du bien. Comme disait nos grands-mères "ça tient chaud au corps!"

La soupe préférée "à l'école" de nos Haricots est celle aux champignons. Jamais testée encore, c'était une première aujourd'hui.

Vraiment facile à faire, rapide et franchement super bonne!

Prêt-e?

La recette du mardi: tempura de courgette!

Illu-tempura

Bon ok ce n'est pas VRAIMENT une recette.

Mais par contre, c'est une super astuce pour faire manger des légumes à vos Haricots s'ils n'aiment pas trop ça. ;-)

Je l'ai testé avec des courgettes, ça marche aussi très bien avec des carottes, des aubergines, des scampis, des asperges, des rondelles d'oignons, bref, un peu tout ce que vous voulez qui ne se désagrège pas en quelques minutes de cuisson.

Il vous faudra... de la pâte à tempera (bravoooooo), de l'eau, des légumes, de l'huile de cuisson, du sel et du poivre.

La recette du mardi: une jardinière de printemps!

Ben oui, c'est de saison! Recette simple, rapide et bon marché ce mardi, qui convient aux Haricots dès 1 an, voire avant si vous mixez les légumes avec un peu de lait en fin de cuisson. Vous pouvez alors leur servir ce petit plat dès 6 mois!

Il vous faudra 500g de petits pois, 300 g de jeunes carottes, 8 petits oignons nouveaux, 250g de haricots verts, 60g de beurre et du sel. Si votre Haricot aime ça, vous pouvez parfumer le plat avec quelques herbes de provence.

C'est parti pour la préparation!

Recette: bouillon de légumes et vermicelles vs Epiphanie?

Après cette période bien chargée pour les estomacs, place à une recette légère pour une petite pause bien nécessaire. La bonne nouvelle, c'est que les Haricots l'aiment aussi! :-)

Il vous faudra tout simplement 2 carottes, 2 branches de céleri, un blanc de poireau, un navet, un oignon, un bouquet garni, du sel, du poivre et un cube de bouillon de légumes. Perso j'ajoute aussi un peu de coriandre fraîche. ;-)

Allo, tu vas bien?

Haricot 1 (4 ans) est en vacances chez ses grands-parents paternels depuis une semaine et pour une semaine encore.

A part Haricot 2, son petit frère, qui ère un peu perdu dans une maison "vide de sœur", tout le monde est ravi.

Homme et moi qui pouvons nous consacrer un peu plus à Haricot 2... et à d'autres choses qui nous permettent de nous rappeler que nous ne sommes pas que des parents, Mamie et Papy qui couvent leur petite princesse et la princesse-haricote en question qui voit ses moindres demandes exaucées.

Donc tout va pour le mieux dans le meilleur des mondes et ça vaut la peine de le signaler puisque ça n'arrive pas si souvent! ;-) Tant et si bien que nous avions arrêté entre adultes que Haricot 1 serait maîtresse du téléphone. Elle appellerait si elle en éprouvait l'envie ou le besoin et nous, Maman et Papa, nous abstiendrions pour éviter - on ne sait jamais - de lui filer un coup de blues.

Ok. Et donc téléphone muet pendant cinq jours. Chouette? Pas de nouvelle, bonne nouvelle? Sans doute mais mon cœur de maman a commencé a être en manque; alors, au mépris de toutes les règles, j'ai passé un petit coup de fil juste pour m'assurer que... ;-)

Recette: la lasagne gratinée aux légumes

Une recette familiale à l'honneur cette semaine! On la déguste tout de suite ou on en coupe des portions qu'on surgèle pour avoir toujours sous la main de quoi satisfaire les appétits voraces des petits Haricots, de leurs copains, et de leurs parents bien entendu! ;-)

Je vous donne ici les quantités pour chez nous... 2 adultes, 3 enfants: 10 feuilles de lasagne, 120 g de courgettes, 120 g de carottes, 1/2 poivron rouge, 150 g d'asperges vertes, 8 tomates cerises (ceci pour la lasagne, si vous voulez en mettre en garniture, comptez-en plus), 80 g de beurre ou 4 c.à s. d'huile d'olive, sel et poivre.

Recette: et si on faisait un repas "finger food"?

C'est la fin du mois de novembre, ce qui, quelque part, est une bonne nouvelle! Parce qu'à part faire la transition entre octobre, ses arbres aux feuilles chatoyantes et décembre, le mois de toutes les fêtes, on ne peut pas dire que novembre serve à grand chose... Les jours raccourcissent, il fait moche et il fait de plus en plus froid (ne tenez évidemment pas compte de ceci si vous fêtez votre anniversaire entre le premier et le dernier jour de ce fantastique mois ;-)) .

Donc cette semaine, je ne vous propose pas une recette "classique" ou "familiale", mais bien un p'tit truc un peu rigolo qui devrait ravir vos Haricots de tous âges: un repas "finger food"!

Recette: une soupe de saison: velouté de chicons, patates douces et curry

Brrrrr, il commence à faire froid! Il est encore un peu tôt pour vous proposer les sablés de Noël (même s'ils se conservent très bien!)...

Alors pourquoi pas une petite soupe de saison? Elle est idéale pour faire le plein de vitamines afin d'affronter le froid de l'hiver naissant !

Cette recette est assez facile et rapide (pour une soupe ;-)) à préparer. Prévoyez, dans votre liste de courses, 600 g de chicons, 6 blancs de poireaux, 400 g de patates douces, 1 litre de lait, ½ cuillère à café de curry en poudre, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Recette: quiche saumon-brocolis

Le brocoli est excellent pour la santé et, pourtant, il ne fait pas souvent partie des légumes favoris de nos Haricots. Mais comme toujours, on peut ruser!

La quiche au saumon et aux brocolis est facile à faire et, globalement, plaît aux petits comme aux grands. Comme toujours, pensez à faire des mini-quiches, à servir avec deux ou trois tomates cerises, une cuillère à café de crème épaisse... La cuisine, surtout chez les plus petits, c'est aussi avec les yeux ;-).

Pour une grande quiche ou 6 petites, il vous faudra un brocoli (environ 300g), 2 belles tomates fraîches, du saumon (environ 75g), 4 oeufs, 100 g de lait écrémé, 100 g de crème liquide allégée, du poivre, de la muscade, et, si vous le souhaitez, du basilic ou du thym. Vous pouvez faire votre pâte brisée ou l'acheter prête à dérouler dans le commerce (ce qui vous fournit en même temps le papier de cuisson ;-)).

Cake au jambon et aux légumes

Il n'est pas rare d'entendre nos Haricots s'exclamer, la bouche en coeur: "Moi z'aime pas"... les carottes, les tomates, les choux, les haricots ;-), la salade, les radis, le céleri, le vert dans mon assiette... "oui, là, le brin de persil sur la crevette, tu le vois maman?" Bref, tout ce qui appartient à la belle et grande famille des légumes. Et pourtant, en parent consciencieux, vous vous efforcez chaque jour de faire ingurgiter à votre marmaille sa dose de fruits et légumes.

L'heure est venue de vous simplifier la vie! Avec cette recette de cake au jambon - hop! -, ni vu ni connu, vous allez faire passer petits pois, carottes, maïs et autres amis verts! Et, cherry on the cake, il est possible (voire recommandé) de faire participer les Haricots à la préparation.