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La recette du mardi: une mousse au chocolat… très chocolat!

MIAM!!!! Cette semaine, c'est une nouvelle recette de Laurence qui est à l'honneur et on s'en réjouit! Zouzou tu es une perle et tes recettes sont délicieuses! Après tout, le chocolat, il n'y a que ça de vrai! :-) Comptez 15 minutes de préparation et ½ journée de repos. Pour 8 personnes, il vous faudra 500 gr de chocolat noir fondant, 2c. à soupe de lait, 7 jaunes d’œufs et 14 blancs d’œufs (plus une petite pincée de sel). Faites fondre, au bain-marie, 500 gr de chocolat dans 2c. à soupe de lait Séparez les...

La recette du mardi: une mousse au citron et au mascarpone

Illu-crème-citron-mascarpone

En "refaisant" des galettes de sarrasin, j'ai mis du mascarpone avec le saumon fumé. Damned! Je ne sais plus comment celui-ci s'était retrouvé dans mon caddie, mais il est maintenant sur mes fesses et son petit frère est à nouveau dans le frigo!

L'envie de mascarpone est restée, par contre, et comme le menu du soir était connu, j'ai opté pour une version sucrée, ça nous a fait un chouette dessert. Beaucoup de mousse se déclinent sur la même base avec des fraises mais là, ce fût au citron (ben oui, pas de fraises à la maison cette semaine).

Recette: Une mousse aux fraises pour penser à l'été!

Ah, les fraises! Et tous les fruits rouges d'ailleurs, on les voit bien, en cocktail, en sorbet, en salade, au bord de la piscine ou en pique-nique... Voilà des fruits qui nous rappellent l'été et la chaleur! :-)

On se fait plaisir avec cette petite mousse simple à faire (attention, prévoir tout de même un temps de refroidissement), facile à décorer et qui présentera super bien en dessert! :-)

Il vous faudra (pour 4 desserts de taille normale):

  • 300 g de fraises mûres (vous pouvez remplacer par des framboises si vous préférez ;-) )
  • 4 c. à s. de miel
  • 1 c. à s. de confiture de fraises
  • 2 c.à c. de jus de citron
  • 18 cl de crème fraîche épaisse
  • 4 c. à s. de yaourt nature entier
  • 4 grosses fraises émincées

Le Babyccino débarque!

Cela vous est certainement déjà arrivé: quand vous allez boire un verre quelque part, que vous optiez pour un café, un capuccino ou un chocolat chaud, vos Haricots ont systématiquement envie de goûter, d'avoir une boisson comme papa et maman!

A vous les canards en sucre dans le café, les petites cuillères de mousse de lait volées à votre capu et dont vous vous réjouissiez pourtant. :-)

Eh bien une nouvelle boisson vient combler l'envie des plus petits de faire comme les grands: le Babyccino!

Recette rapide: petite mousse de saumon

Ça fait un petit temps que les recettes ultra-rapides n'ont plus été à l'honneur le mardi, voilà qui va donc rectifier le tir! Sans pour autant, évidemment, négliger la qualité hein, c'est pas du fast-food non plus! ;-)

Voilà donc une petite mousse de saumon qui se prépare en 5 minutes, cuit en 20, ce qui vous laisse juste assez de temps pour préparer une petite salade en accompagnement pendant que votre moitié met la table! Elle est parfaite pour les Haricots dès 1 an.

Timing et organisation, hop, en 30 minutes, tout est prêt! 8)

Prévoyez 400 g de saumon frais (sans peau), 200 gr de crème fraîche épaisse, 3 blancs d'oeufs, du sel, du poivre et de l'aneth ou de la ciboulette pour décorer.

Recette: mousse de fraises à la coriandre

C'est l'été! Date ô combien symbolique puisque, d'une part, elle annonce - entre autres choses, d'accord! -, l'arrivée des grandes vacances et, d'autre part, pour votre Magic Team, cela fait un an tout pile que nous publiions notre premier billet sur ce blog.

Alors on fête ça avec une recette légère, fruitée, fraîche et, disons-le franchement, délicieuse! :-)

Pour 4 personnes, il vous faudra 300 g de fraises, de la coriandre fraîche (une dizaine de feuilles + quelques-unes pour le décor), 100 g de sucre fin, 25 cl de crème liquide UHT très froide et 2 blancs d'œuf.

Recette: une mousse au chocolat inratable!

Vous aimez le chocolat et notre recette de mousse au chocolat blanc ravit vos papilles depuis plusieurs mois déjà? Voici son homologue au chocolat noir, rapide, inratable, le dessert "vite fait" à avoir dans ses favoris pour les jours de flemme culinaire! ;-)

Quand je vous dis que cette mousse est impossible à rater, vous allez vite comprendre pourquoi... Il n'y a, en fait, presque rien à faire!

Recette: Mousse au chocolat blanc

Le chocolat a toujours du succès... Au goûter, comme dessert, voire au petit-déjeuner... On y met un peu d'originalité et on se lance dans une mousse au chocolat blanc!

Attention, pour obtenir une consistance à la fois dense et mousseuse, cette mousse doit passer une nuit au frigo... Pensez à la préparer la veille!

Les proportions sont données pour 4 portions "adultes"... ou Haricots gourmands ;-).

Il vous faudra 150 gr. de chocolat blanc, 20 cl. de crème liquide (bien froide!), 1 feuille de gélatine, 1 oeuf, 20 gr. de sucre en poudre et 5 cl. de lait.