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tomato soup with lentil
08 mar
Soupe-repas pour toute la famille :-)

On va vers le printemps, ok, mais il n'empêche que ça caille encore solidement quand même. Et qu'est-ce qui réchauffe mieux qu'une bonne soupe, mes braves gens? Mmmmh? Voici donc un potage ( en version végétarienne) qui calera les estomacs de tout le monde et vous permettra d'être rassasié sans avoir mangé 3 tonnes (oui oui, on pense à votre sommeil aussi ;-)). Le gros avantage évidemment étant que cette soupe peut se donner aux Haricots tout petits, dès 1 an environ. Dosez vos épices en fonction des palais des mangeurs. ;-) Il vous faudra: 1...

Halloween
28 oct
Idées cuisine pour Halloween!

Sortez les citrouilles, Halloween approche à grands pas et les Haricots seront bientôt en congé! Si vous avez la possibilité de vous poser un peu avec eux, voici quelques idées de recette qui feront frémir les papilles! Certains parents se lâchent vraiment et font de véritables oeuvres d'art, ici l'idée a plutôt été de sélectionner quelques petits plats sympas et faciles à réaliser sans devoir y passer 6 mois ou acheter des ingrédients trop spécifiques. On commence avec des petits fantômes au fromage à tartiner ;-) Du pain, du fromage type Philadelphia, Saint-Morêt et des...

La recette du mardi: petits lapins de Pâques en brioche!

Illu-lapins

Pâques approche (si si si, plus que 2 semaines d'école pour les Haricots) et on va donc préparer un peu le thème en cuisine. :-)

Cette semaine, des petits lapins rigolos (oui, surtout les miens, je vous accorde qu'ils sont un peu spéciaux - HUM HUM - premier essai!) à tester avec votre pâte préférée... Ou celle ci-dessous si vous n'en avez pas encore, c'est un peu genre "petits pains au lait". (bon ok, à la crème fraîche, OK!)

Idée de saison: meringues fantômes d'Halloween :-)

Illu-Halloween-1

Allez zou, pendant les vacances, une petite activité sympa à faire avec les Haricots et à déguster en famille ou à offrir aux z'affreux qui viendront peut-être sonner chez vous ce soir!

Comme toujours, on commence par préchauffer le four histoire qu'il soit prêt quand notre préparation l'est aussi. Ici, sur 120°.

Pour la pâte des meringues, il vous faudra 4 blancs d'œufs que vous mettez dans votre robot bien aimé pour les faire monter. Quand ça monte, vous y ajoutez une pincée de sel puis progressivement 250g de sucre fin (ou un mélange moitié-moitié sucre fin/sucre impalpable). Chez nous, il faut compter 7 minutes environ au Kitchenaid (puissance 8).

Une fois que vous avez une pâte brillante, collante et bien ferme (et très très bonne), c'est fini pour la prépa!

Recette du mardi: du cheesecake léger, mais léger… (si, on y croit!)

Cheesecake1

On poursuit les recettes de l'ami Jamie, et puis comme il fait plus frais, il est temps de se préparer quelques douceurs non?  Bon ok c'est n'importe quoi comme excuse. Allez, pas besoin, on a juste envie de se faire plaisir!

Alors à la différence de la recette déjà proposée ici, et que je ne renie absolument pas (oh non oh non oh non), celle-ci ne nécessite aucune cuisson et peut se faire ET se consommer le même jour. Vous en conviendrez, c'est un GROS avantage! :-D

Recettes de Pâques!

Bon il faut bien se résoudre à l'admettre: Pâques, c'est lundi prochain! Alors entretemps, d'accord, on change d'heure (donc concrètement ce week-end, à 3h00 du matin, il sera déjà 4h00, désolée, on perd une heure! Bouhouhou), mais après, place aux chasses aux œufs! Quelques pistes pour emmener vos Haricots ramasser ce que les cloches ont apporté? On vous suggère la lecture de l'excellent article de Blog Blog sur le sujet! Et si vous vous sentez d'humeur culinaire, rappelez-vous, les petits poussins de Pâques font toujours de l'effet...

Recette: le baba des enfants!

Vous l'aurez peut-être remarqué, le baba au rhum fait son grand retour! Il est, cette année, considéré comme un dessert supeeeeer tendance. 8-)

Pour la petite histoire, sachez que, durant la première moitié du 18ème siècle, le roi de Pologne Stanislas Leszczynski, devenu Duc de Lorraine, adorait la gastronomie mais, faute d'avoir des dents (il est mort presque nonagénaire), ne pouvait pas manger de kouglof. On eut alors l'idée de l'arroser de vin de Tokay (le kouglof, pas le Duc).

Le nom de cette spécialité vient, semble-t-il, de la forme du baba qui aurait évoqué à Stanislas la forme des robes des grands-mères en Pologne, où grand-mère se dit "baba".

À Paris, un pâtissier du nom de Nicolas Stohrer devint peu après le spécialiste de ce dessert en remplaçant la liqueur de Tanaisie par du rhum.

Après ce petit cours, place à la recette! ;-) Il n'est évidemment pas question d'alcooliser vos Haricots, mais bien de vous présenter une version déclinée "child friendly" pour que vos petits bouts puissent, eux aussi, en devenir baba (je sais, c'était facile)!

Recette: les nouilles chinoises aux légumes sautés

On fête l'arrivée du printemps par une recette extra facile, avec une pointe d'exotisme et dont il suffit d'adapter les proportions pour régaler toute la famille. Ça va vous changer des pâtes classiques, les petits adorent, les grands aussi, et ce plat se cuisine aussi bien seul qu'en accompagnement d'une viande blanche. Pour une portion de petit Haricot (à partir de 18 mois), il vous faudra: 50 g de nouilles chinoises, 100 g de mélange de légumes chinois (rassurez-vous, on les trouve surgelés et déjà coupés en lanières ;-)), 1 demi-gousse d’ail...

Cake au jambon et aux légumes

Il n'est pas rare d'entendre nos Haricots s'exclamer, la bouche en coeur: "Moi z'aime pas"... les carottes, les tomates, les choux, les haricots ;-), la salade, les radis, le céleri, le vert dans mon assiette... "oui, là, le brin de persil sur la crevette, tu le vois maman?" Bref, tout ce qui appartient à la belle et grande famille des légumes. Et pourtant, en parent consciencieux, vous vous efforcez chaque jour de faire ingurgiter à votre marmaille sa dose de fruits et légumes.

L'heure est venue de vous simplifier la vie! Avec cette recette de cake au jambon - hop! -, ni vu ni connu, vous allez faire passer petits pois, carottes, maïs et autres amis verts! Et, cherry on the cake, il est possible (voire recommandé) de faire participer les Haricots à la préparation.

La pizzouille!

Vous avez un peu de temps devant vous? Quel bonheur, pour les petits doigts, de chipoter en cuisine avec papa ou maman! Vous n'avez que quelques minutes? Pas de souci, la pizzouille est là!

Un petit repas doudou dont, en parent prévoyant, vous aurez toujours un peu de stock au surgélateur. Et qui vous aidera à liquider les restes pour l'accommodement desquels on manque parfois d'imagination.

La pizzouille se prépare en deux temps: d'abord, la pâte, ensuite, la garniture. Petit conseil: n'hésitez pas à produire la pâte en grande quantité et à surgeler une partie de votre production (en veillant à bien séparer les pizzouilles avec du film alimentaire, sans quoi elles seront impossibles à décoller).