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Tout le monde peut cuisiner… Une soupe à la tomate!

Soupe-tomates

J'ai cédé aux sirènes de la tentation culinaire et acheté un bouquin de Jamie Oliver. Eh bien c'est chouette!

Et comme la philosophie du truc, c'est de s'engager à partager au moins 2 recettes du livre, me voici avec une soupe à la tomate qui a fait l'unanimité ce week-end à la maison, même auprès des (du) hostile-s de la soupe. ;-)

Ma seule modif a été d'ajouter un peu de crème fraîche liquide au moment de servir (on ne se refait pas hein). :-)

Recette: des haricots vitaminés!

De temps en temps, on doit bien vous proposer des recettes de haricots non?

Alors pour celle-ci, c'est simple, il ne vous faut pas beaucoup d'ingrédients et vous pourrez l'utiliser comme: sauce de spaghetti, accompagnement de volaille, de viande rouge, de poisson, mélangé avec du riz... bref, une recette comme on les aime qui s'adapte ensuite aux envies de chacun.

Il vous faudra: 2 poignées de haricots secs (ici c'est un mélange de haricots rouges et bicolores), 1 bonne courgette, 3 à 4 tomates, de l'ail, de l'huile d'olive, du sel & du poivre.

Recette: joli poisson croquant en pâte feuilletée

Faire manger des légumes et du poisson aux Haricots n'est pas toujours une mince affaire. Mais souvent, une jolie présentation ET des quantités adaptées font des miracles.

Rien à faire, une assiette trop chargée décourage systématiquement les plus petits. Aujourd'hui, on prépare un poisson surprise, en croûte... Et dont vous pouvez adapter la taille, de la sardine à la baleine (ou presque); en fonction de vos estomacs sur pattes!

L'idée est simple et ingénieuse (comme souvent, plus c'est simple, mieux c'est): la préparation sera présentée comme un poisson!

Pour une assiette, il vous faudra: 1 filet de poisson (j'ai pris de l'aiglefin, ça marche aussi avec du saumon, du cabillaud,...), de la pâte brisée (maison ou non ;-)), de quoi faire une farce (pour mes Haricots, c'est un mélange tomates-champignons-persil et huile d'olive), du sel, du poivre et un œuf.

Recette: tarte complète jambon-fromage-tomates

On ne va pas trop se casser la tête en janvier, après la cuisine élaborée des fêtes de fin d'année, vive les recettes faciles! :-)

J'avoue que quand j'ai entendu récemment les cris de joie de mes Haricots en leur disant "ce soir, c'est raviolis" (en boîte, je sais, c'est moche, shame on me), l'idée de les nourrir de conserves jusqu'à leur majorité m'a effleurée un quart de seconde... Après j'ai ouvert la boîte de raviolis, ça sentait la pâtée des chats (désolée pour les amateurs mais j'ai toujours trouvé ça ignoble. Et pourtant j'en donne épisodiquement aux Haricots... allez comprendre hein...) et je suis donc bien vite revenue dans le droit chemin.

La recette du jour est simple et devrait vous permettre de récolter quelques "slurp" de votre progéniture.

Recette: un tian simplissime!

Envie de vous faire plaisir et de garder du soleil dans vos assiettes? Voici un bon plan qui allie légumes et féculents et que je dois à Virginie, super cuisinière et wondermaman, qui avait déjà partagé avec nous sa recette de gâteau de Nouvel An! ;-)

Pour ce plat pas compliqué mais délicieux, il vous faudra, pour 2 adultes et 2 enfants: une grosse courgette, 4 pommes de terre (je prends des Nicolas), 4 ou 5 tomates italiennes (les longues, type Torino), 2 ou 3 jeunes oignons, du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Dans la mesure du possible, essayez de prendre des légumes de même diamètre.

Recette: wrap au poulet

Pique-nique en famille, voyage scolaire ou envie d'un repas pratique et sympa, les occasions de préparer un déjeuner pour vos Haricots ne manquent pas. Changez donc des tartines au salami ou des sandwiches au fromage, on prépare du frais, de l'exotique, du sain et de l'original cette semaine!

Et pour transporter leur repas, rien de tel qu'une lunchbox Beatrix NY! ;-)

Recette: quiche au thon et à la tomate

Une quiche, c'est facile, c'est vite fait, on y met un peu ce qu'on veut et c'est adapté à tous les âges de la famille. On revisite ce classique en vous proposant une quiche thon-tomate, toute douce et pleine de saveurs!

Pour ce faire, il vous faudra 1 pâte brisée, 1 grosse boîte de thon au naturel, 1 tomate coupée en rondelles, 4 œufs, 1 petit oignon coupé en fines lamelles, 20 cl de crème fraîche, 100 g de gruyère râpé, du sel, du poivre et un peu de beurre.

Recette: on cuisine… sans cuisson!

Eh bien oui, une fois n'est pas coutume, pas besoin de four, de poêle ou de casserole cette semaine. Si votre Haricot a le sens de la débrouille et/ou un grand frère, une grande sœur, vous pourriez même lui confier la préparation de tout le repas! Ça laisse rêveur, non? ;-) Et c'est un menu 3 services qui vous sera proposé!

En entrée, un grand classique, facile à réaliser et qui a toujours du succès: la brochette de tomate-mozzarella.

Il vous faut 20 tomates-cerises, 20 feuilles de basilic, 20 mini boules de mozzarella, 10 cl de vinaigre balsamique, 6 cl d'huile d'olive, du sel, du poivre... et 20 piques à cocktail!

Recette: le Burger "Home Made"

En vacances cet été (oui, c'est loin... :-|) avec des amis dans un petit coin de paradis ('suis sympa, je vous file le tuyau... c'est un endroit fantastique!), nous est venue l'idée de faire, un soir, des Burgers.

Pas très original, vous dites-vous? Mais que nenni! Car il faut savoir que nous combinons, entre nos amis et nos progénitures, une allergique au lactose, une végétarienne, un Haricot qui ne mange pas de salade, deux carnivores, ainsi qu'un amateur de tomates, et que combiner les goûts de tout le monde, ce n'est pas si simple!

D'où le Burger Home Made! Et comme tous les ingrédients sont frais, on a même bonne conscience en le mangeant! ;-)

Recette: moelleux provençaux

Avant d'aborder quelques recettes spéciales "préparation des fêtes de fin d'année", cette semaine, on remet un peu de soleil et d'été dans les assiettes!

Vous connaissez les versions sucrées des moelleux (dont celui au chocolat ;-))... Mais il serait dommage de s'arrêter là! Un petit moelleux salé se révèle délicieux en apéritif, en plat léger accompagné d'une belle salade ou en plat du soir pour petit Haricot.

A mon grand étonnement, je constate que chaque Haricot que je connais développe, vers 12-15 mois, une vraie passion pour les olives (euh, dénoyautées bien entendu!)... Alors pourquoi pas un moelleux version provençale? Cette recette est plutôt facile mais demande un peu de temps car les ingrédients doivent parfois reposer.